1—3岁宝宝的脑部和视力发育进入飞速发展时期。孕后期到1岁也是宝宝脑部发育的快速时期，1岁左右，宝宝脑的重量达到成人的80% 。除了细胞数目及重量的累积外，脑神经细胞的增生及髓鞘化也不断的进行。其中脑神经细胞的增生及髓鞘化则持续进行至3岁左右。因此在这段时期，保证充足的营养，能使我们的宝宝聪明成长。

大脑约有1/4的固体物质是由磷脂质形成。大脑皮质区的磷脂质主要由DHA及AA组成。大脑皮质区与视网膜及神经的发展又有密切相关。为此，常吃坚果对宝宝的大脑和视力的发育都很有好处。

因为高热量高脂肪是坚果的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，它富含亚油酸、亚麻酸。亚油酸、亚麻酸可是DHA和AA的前体哦，有了它们，人体就可以合成 DHA和AA。

众所周知，DHA又称脑黄金，它是具有重要生理功能的长链多元不饱和脂肪酸，大量存在于视网膜及大脑皮质细胞中，是神经及视网膜正常发育所需。AA属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸，广泛存在体内细胞，是细胞膜的重要组成物质。

对大脑发育的作用

脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他坚果类产品。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。

对视力发育的作用

坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外，其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。

坚果，对宝宝的生长虽然有诸多好处。但凡事要有度，过犹不及。由于坚果类食物油性大，儿童消化功能在还不是很强，如果食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，反而适得其反，添乱添病。